きょうの料理ビギナーズレシピ
豚こまの丸め焼き 甘酢あん
豚こま切れ肉を肉だんごのように丸めて焼くと、ふんわり柔らか。野菜たっぷりの甘酸っぱいあんをからめます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・豚こま切れ肉 200g
- ・たまねぎ （小） 1/2コ（80g）
- ・生しいたけ 3枚（50g）
- ・トマト （小） 1コ（100g）
- 【A】
- ・酢 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ2
- ・こしょう 少々
- 【水溶き片栗粉】
- ・片栗粉 大さじ2/3
- ・水 大さじ1+1/2
- ・片栗粉
- ・油
つくり方
1
たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。トマトはヘタを除いて横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。
2
豚肉は8等分にし、1コずつ手で転がして丸める。ギュッと握らず、ふんわりと丸めると焼いたときに柔らかくなる。片栗粉を薄くまぶし、もう一度手で転がして形を整える。
3
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2の豚肉を並べ入れ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにし、火を止めて取り出す。
4
【A】は混ぜておく。3のフライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、たまねぎ、しいたけを入れて炒める。しんなりしたら水カップ2/3を加え、煮立ったら【A】を加えて混ぜる。約2分間煮てトマトを加え、【水溶き片栗粉】を混ぜて加え、とろみをつける。3の豚肉を戻し、サッと混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/07/13
安い肉をおいしく！～豚こま～
(初回放送日:2015/06/29)
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント